Bosch Serie 8 älyuunit ja tikkupullan paistoa elämysravintolassa

Olin helmikuussa tutustumassa Boschin uusiinSerie 8 -uuneihin Kööpenhaminassa yhdessä pohjoismaista valittujen ruoka-, leivonta-, sisustus- ja lifestylebloggareiden kanssa.

Mikäs niissä uuneissa sitten oli uutta? Riippuu tietysti siitä millainen uuni tällä hetkellä on käytössä. Boschin uunit olivat vimpan päälle älyuuneja, itsestään ajattelevia tai ainakin mittaavia.  Minulla on tällä hetkellä itselläni hyvin samankaltainen uuni, mutta karvalakkiversio, josta nämä uusimmat uutuudet puuttuvat ja en voi sanoa, etteivätkö minulle kelpaisi.

Kuva Bosch

Uunissa on Perfect Roast-paistolämpömittari, joka kertoo ruudulle lihan sisälämpötilan ja sammuttaa myös uuniin kun oikea lämpötila on saavutettu. Lämpömittarissa uutta oli, että mittarissa on 3 eri mittauskohtaa. Uuni laskee näiden keskiarvon ja päättelee siitä täydellisen kypsyyden.

Uunin kiertoilmatoiminto on uusiutunut niin, että koko uunissa on tasainen lämpötila ‒ paista haluamallasi tasolla ja saat tasaisen lopputuloksen. Leivontabloggarit osasivat arvostaa tätä toimintoa erityisen paljon. Kakkuja ei tarvi enää ottaa kesken paiston pois uuunista ja kääntää sekä vaihtaa tasoa. Nyt homman pitäisi onnistua yhdellä uuniin laitolla ja yhdellä poisotolla.

Uunissa on paljon automaattitoimintoja erilaisille ruoille. Jonkin verran niitä tulee käytettyä omassakin uunissa ja varsinkin lapset käyttävät niitä.

Uunissa on myös höyrykypsennys mahdollisuus. Tätä toimintoa meilläkin käytettiin erittäin paljon alkuun, mutta pikku hiljaa se on unohtunut. Uunissa sai kypsennettyä samanaikaisesti esim. riisit ja kalan. Uunipuurosta tuli samettisen pehmeää. Olisin ehdottomasti kaivannut ohjeita esim. leivontaan höyryuunilla. Tämä vinkkinä Bochille.

Lanseeraustilaisuuteen oli järjestetty maaottelu ja tiedättehän te miten vakavasti tällaiset otetaan kun vastassa on Ruotsi, Norja ja Tanska.

Michelin keittiössä aiemmin työskennellyt, nykyisin Kööpenhaminassa Strangas jälkkäriboutiqueta pitävä Nikolaos Strangas opasti meitä. Homman nimi oli kanelsnurre elikkä kanelipulla på finska. Kanelsnurret eroavat hieman suomalaisesta korvapuustista sekä sisällöltään, mutta myös ulkomuodoltaan. Vaikka muilla pohjoimailla oli selkeä etulyöntiasema tämän tehtävän suhteen, niin aika hienosti me selvisimme. Pääasiahan oli, että Suomi vietiin “maailmankartalle” ja nyt Nikolaos Strangas osaa tehdä aidon suomalaisen korvapuustin. Kiitos Nannan! Norja voitti ansaitusti tämän kisan, täydelliset tuplakierteet tekivät vaikutuksen myös Suomen edustajistoon.

Kuva Bosch

Etuoikealla Norjan upeat tuplakierteet ja vas. edessä meidän täydelliset puustit ja muutama snurre. Kuva Bosch

Seuraavana kisana oli lemon curd pie -jälkkärin asettelu lautaselle. Tämä kisa voitto olisi pitänyt tulla Suomeen, mutta toki Tanskan annos oli melkein yhtä kaunis kuin meidänkin. Pääasiahan oli, ettei Ruotsi voittanut ja se, että Nikolaos oli sitä mieltä, että meidän annoksemme oli kaunein.

Kuva Bosch

Kuva Bosch

Kaikki äitini reseptit -blogin Nanna ja korvapuustioppilas

Aivan mahtava päivä, naurua, ystäviä ja uusia tuttavuuksia.

Tähän perään kerron vielä saapumispäivämme get together -illallisesta, joka oli vähintäänkin erikoinen.

Meidän oli kutsuttu Kööpenhaminan Teurastamon alueelle, joka on nyt erittäin hip. Olimme jo päivällä käyneet syömässä naapuruston Motherissa.

Nyt vuorossa oli I´m A Kombo. Yritin tehdä taustatutkimusta kyseisestä paikasta, siinä kuitenkaan onnistumatta. Paikan sivusto oli aivan yhtä erikoinen kuin iltammekin. Saavuimme sisään kapeaan ja pitkään kirjakauppaan tai siltä se tuntui. Nautimme alkusamppanjat ja alkuruoat täällä. Alkuruoka antoi viitetta siitä mitä oli tulossa. Saimme kupillisen kuumaa vettä ja 3 eri vaihtoehtoa liemikuutioksi. Liemikuutiot olivat kotitekoisia. Näiden kanssa nautitiin popcorneja ja samppanjaa. Very interesting, but not bad at all!

Siirryimme pimeän takapihan läpi seuraavaan tilaan, jossa meidät jaettiin kahteen ryhmään. Toinen ryhmä ruokaili keittiössä ja toinen varastossa. Jossakin vaiheessa vaihdoimme paikkoja. Välillä kävimme ulkoilemassa ja paistamassa tikkupullaa.

Kaiken kaikkiaan erittäin mielenkiintoinen ilta ja oikestaan ruoka oli todella hyvää, jos ei lasketa lukuun padassa olleita raakoja perunoita. Toki trendit tulevat Tanskaan aina ensin, mutta epäilen suuresti tämän olleen puhdas vahinko. Ruokailu oli todellinen elämys ja sitähän tällä tavoiteltiinkin. Annan kuvien puhua puolestaan.

I´m A Kombo -menu

Champagne and stock cube

Popcorn – sweet, salty, spicy og crispy

Warm brioche with caramelised onion and Foie Gras

Danish octopus og Chinese noodles in a can

Mikeller Cucumber Wit Bier and Cucumber Cap

Tatar of veal, lobster vinaigrette and pomelo

Meatballs ‘all in one pot’ style

Bread on a stick with dulce de letche and sea fog

Selected Petit Fours with coffee and Baileys

Mukana menossa olivat:

365 days with Ida -blogin Ida, Herneetkin rokkaa -blogin neiti Papu ja Jii, Sillä sipuli -blogin Merituuli, Keltaisessa keittiössä-blogin Henkka ja Martina, Jotain maukasta -blogin Mari, Kaikki äitini reseptit -blogin Nanna, Hannan Sopan Hanna, Sivumaku-blogin Jani ja Siskot kokkaa -blogin Nelle

Yhteistyössä Bosch