Korealainen bulgogi marinoituna ja sesaminsiemenillä. Päälle mausteista vinegrettiä, joka sopii oikeastaan ihan minkä tahansa lihan kanssa. Uskomattoman hyvää yhdessä.

Korealainen bulgogi riisin kanssa chili koristeena

Kun joulukinkusta ovat rippeet jäljellä, kannattaa tuunata sitä tällä vinegretillä. Se toimii myös lohen kanssa. Tässä ruuassa sitä pirskotellaan lihalle ja riisille kostukkeeksi. Kokonaisuus on ihanan mausteinen ei ollenkaan terävän chilinen. Puolikuiva valkoviini sopii oivasti juomaksi. Vanhoista suosikeista vaikkapa Kungfu Girl.

Korealainen vinegretti ja bulgogi tarjoiluastiassa

Bulgogi ja vinegretti

Vinegretti sopii oikeastaan minkä lihan kanssa tahansa, kokeile

Print Recipe Pin Recipe

Ruokalaji Kastike, Pääruoka

Maa Korea

Ainekset

600 g naudan sisäpaistia

marinadi:

1/2 dl soijaa
2 rkl sakea
3/4 dl fariinisokeria
2 valkosipulinkynsi
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl seesamöljyä
hyppysellinen mustapippuria
paistamiseen rypsiöljyä
3 kevätsipulia
2 rkl seesaminsiemeniä

vinegretti:

2 rkl hienoksi pilkottua valkosipulia
2 rkl hienoksi pilkottua inkivääriä
1 chili pilkottuna
1/2 dl riisiviinietikkaa
1/2 dl soijakastiketta
2 rkl rypsiöljyä
1 tl seesamöljyä
2 rkl fariinisokeria
mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Leikkaa lihaa hieman kohmeisena mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Lihan leikkaus onnistuu toki myös sulaneesta lihasta, mutta on hieman haastavampaa.
Sekoita marinadi. Anna lihan marinoitua 2-6 tuntia. Tee sillä aikaa vinegretti. Ota liha lämpimään tuntia ennen paistamista. Lämmitä öljy wokpannussa lisää lihat ja paista kovalla lämmöllä neljässä erässä, kaada pannun pohjalle jäävä liemi pois joka pannullisen jälkeen. Lisää lopuksi kevätsipulit, seesaminsiemenet ja paista vielä hetki.
Jasmiiniriisiä

VInegretti:

Yhdistä kaikki vinegretin ainekset kannellisessa astiassa ja mausta mustapippurillla. Sekoita hyvin ja laita kylmään. Anna makujen tasaantua hetki.
Tarjoa liha ja vinegretti jasmiiniriisin kanssa.