Kuivakakku, joka ei ole kuivaa nähnytkään, mutta kakkua sen edestäkin. Kakkua ei tarvi kostuttaa, niin mehukas se on. Puolukat terästävät makua kivasti ja Dooley´s antaa kermaisuutta. Mausteet antavat jouluisia makuja.

Kun munia vatkataan fariinisokerin kanssa, ei vaahdosta tule yhtä kuohkeaa kuin tavallisen sokerin kanssa. Vatkaus pitää silti tehdä kunnolla. On hyvä, jos kaikki aineet ovat huoneenlämpöisiä.

Kakkua voi tarjoilla sellaisenaan tai vaikka jäätelön sekaan murustettuna. Maistuu suorastaan erinomaiselta salaa kakkuvuoan alta syötynä, ekstra kinuskilla päällystettynä.

Dooley´s pullo ja puolukkakakku suklaakuorrutteella

Dooley´s puolukkakakku ja kotitekoinen kinuski

Koska leivonnassa on käytetty kermalikööriä, kakku ei sovellu lasten syötäväksi

Print Recipe Pin Recipe

Ruokalaji Leivonta

Ainekset

50 g voita
3 munaa
3 dl fariinisokeria
2 dl kermaviiliä
1 1/2 dl kermalikööriä Dooley´s tai vastaava
1 dl puolukoita
1/2 dl sokeria
4 dl jauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
3 tl leivinjauhetta
3 tl kanelia
2 tl inkivääriä
2 tl neilikkaa

Kotitekoinen kinuski

2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria

Koristeluun

Kinuskikastiketta
Suklaata

Valmistusohje

Kuumenna uuni 175-asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka korppujauhoilla (muista gluteenittomat korppujauhot, jos teet gluteenitonta).
Sulata voi ja anna sen jäähtyä vähän.
Vatkaa munat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita voisula, kermaviili, Dooley´s likööri, puolukat ja sokeri keskenään. Lisää vaahdon joukkoon ja sekoita varovaisesti.
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi varovaisesti nostelemalla. Kumoa taikina vuokaan.
Paista kakkua uunin alatasolla 50-60 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa.
Kumoa vähän jäähtynyt kakku ritilälle jäähtymään.

Kinuski

Sekoita sokeri ja kerma kattilassa ja anna kiehua kunnes seos paksunee vähän. Sekoita aina välillä.

Koristele

Koristele hyvin jäähtynyt kakku sulatetulla suklaalla ja kinuskikastikkeella. Jos kakku on lämmin se imaisee suklaan ja kastikeen sisäänsä. Eihän sekään ole huono asia, mutta näöltään ei ihan paras.