Aamu alkoi Pikku Murun keittokirjan selailulla ja tällä kertaa kohteeksi valikoitui äidin avustuksella kookospikkuleivät alias kookoskikkareet. Äitinsä tyttö, lukee keittokirjoja. Kinuskikissan helpot suosikit-kirja on meillä kovassa käytössä. Tyttäreni rakastaa sen reseptejä ja minä myös.
Kun olin saanut käännytettyä hänet kakun leivonnasta pikkuleipiin, jätin hänet keittiöön selviytymään hommasta. Muutamaa pikku ohjetta lukuunottamatta hän teki pikkuleivät aivan itse. Ei hullumpi suoritus 9-vuotiaalta pikku kokilta.
Toivottavasti into leipomiseen säilyy ja elättelen toiveita, että lapset olisivat kohta jo sen ikäisiä, että saisimme Ison Murun kanssa tulla useammin valmiiseen pöytään. Okej, lapset ovat vasta 9 ja 11, mutta kai sitä nyt voi jo alkaa odottamaan? Pelkkä ajatuskin saa hykertelemään.
Ihanaa viikonalkua ja toivotaan paljon auringonpaistetta lomalaisille!
Kinuskikissan kookospikkuleivät
Ainekset
Taikina
- 2 dl ruokosokeria
- 2 dl kookosjauhoja
- 1 tl kanelia
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl ruokaöljyä
- 2 munaa
- 200 ml kookoskermaa
- 100 g tummaa suklaata rouhittuna
- kookoshiutaleita
Valmistusohje
- Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää öljy, munat ja kookoskerma. Sekoita lopuksi joukkoon suklaarouhe.
- Annostele taikinasta kahden lusikan avulla nokareita pellille
- leivinpaperin päälle. Taikinalle ei tarvitse jättää kovinkaan paljon
- leviämisvaraa.
- Paista 200 asteessa noin 13 minuuttia. Meillä uunissa meni n. 17min. Pikkuleivät olivat hieman kirjan versioita korkeampia. Tarkasta pikkuleivänpohja, etteivät pala uunissa, jos pidät pidempään. Meillä pikkuleivät olivat 2 minuuttia liian pitkään.
