Aloin taas kokeilemaan, jos vaikka tänään tähdet olisivat oikeassa asennossa. Punssitorttu kuullosti herkulliselta ja päätin kokeilla sitä gluteenittomana. Paitsi, ettei meillä ollut punssia. Pitkällisen miettimisen jälkeen päädyin inkiväärilikööriin. Nyt googlasin inkiväärilikööriä ja ilmeisesti sitä ei enää tänä vuonna ole Alkon valikoimassa, mikä on todella harmi. Se olisi ollut erittäin monikäyttöinen niin juomana kuin ruoanlaittoon käytettynäkin. Huom! tämä ei sitten sovi lapsille vaan on aikuisten jälkkäri. Toki liköörin voi korvata vaikka punssiaromilla, jolloin tämä käy koko perheelle.
Tästä tuli aivan järjettömän hyvää. Pohja ei ollut täydellinen, mutta hyvä+ sentään. Tätä tehdään aivan ehdottomasti jouluna.
Inkivääritorttu
Ainekset
Gluteeniton pohja:
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 muna
- 2 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta Semper fin mix
- 1 tl leivinjauhetta
- Inkivääritäyte punssitäyte:
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 2 rkl sokeria
- 2 dl kevytmaitoa
- 1 keltuainen
- 2 tl vaniljasokeria
- 1/2 dl inkiväärilikööriä /punssia
- 2 dl kuohukermaa
- 2 rkl vaniljakreemijauhetta
Omenakuorrute:
- 450 g omenoita 3-4 omenaa
- 1 dl fariinisokeria
- 2 tl kanelia
- 1 rkl vettä
Valmistusohje
- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sekoittaen. Levitä taikina nuolijalla voideltuun piirakkavuokaan tai irtovuokaan. Paista pohjaa 200-asteessa n. 15-20 minuuttia.
- Valmista kiisseli pohjan kypsyessä. Sekoita kattilassa maissitärkkelys ja sokeri. Lisää maito ja keltuainen. Kuumenna liedellä vispilällä sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Lisää vaniljasokeri ja likööri. Anna jäähtyä.
- Vaahdota kuohukerma. Sekoita joukkoon jäähtynyt kiisseli ja vaniljakreemijauhe. Levitä täyte pohjan päälle. Laita torttu odottamaan jääkaappiin.
- Kuori omenat ja poista omenakodat. Leikkaa lohkoiksi. Laita kattilaan omenalohkot, fariinisokeri, kaneli ja vesi. Keitä lieden keskilämmöllä, kunnes omenat ovat pehmenneet (5-10 minuuttia). Jäähdytä. Levitä täyteen päälle.
Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass
