Jouluinen kookos-omenapiirakka on täynnä jouluisia makuja ja kookoksen pehmeitä aromeja. Kun tämän tarjoilee jäätelön tai kermavaahdon kanssa, on piirakka täysi kymppi.
Jouluinen kookos-omenatorttu
Ainekset
Pohja:
- 2 dl sokeria
- 75 g voita
- 1 muna
- 1 dl kermaa
- 3 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja
- 1, 5 tl leivinjauhetta
- 1 tl piparkakkumaustetta
Täyte:
- 300 g omenalohkoja
- 1 dl kermaa
- 1/2 dl fariinisokeria
- 1 rkl maissijauhoja
- 1 tl piparkakkaumaustetta
- 1 dl kookoshiutaleita
Valmistusohje
- Vaahdota sokeri ja voi. Lisää muna ja sekoita hyvin.
- Yhdistä kuivat aineet ja lisää vuorotellen kerman kanssa joukkoon. Levitä taikina nuolijalla voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
- Kuori ja viipaloi omenat ja laita kattilaan. Mittaa päälle kerma, sokeri ja maissijauhot. Kiehauta muutama minuutti. Sekoita piparkakkumauste ja kookoshiutaleet täytteeseen. Kaada täyte vuokaan.
- Kypsennä 200 asteessa noin 30 min.
- Tarjoile kermavaahdon kera.
2 comments
Kokeilin tätä tänään, kun sattui ainekset löytymään sopivasti kaapeista. Minä ja vieraani tykkäsimme kovasti, kookos ja piparkakkumauste olivat ihana tvisti omppupiirakkassa 🙂
Kiva kuulla 🙂 Jännä juttu, että seuraavana päivänä tämä maistui vielä paremmalta kun söin sitä kylmänä kermavaahdon kera. Kolmatta päivää piirakka ei sitten nähnytkään. Mukavaa joulua!