Jouluviinit eivät ole helpoin juttu, jos pöydässä on laatikoita, rosollia, silliä, silakkaa, pataruokaa ja kinkkua. Jos koko hommalle pitäisi löytää yksi viini, olisi valintani ehdottomasti valkoviini. Punaviini yhdessä silakoiden ja sillien kanssa ei ole ihan parasta. Ajattelin tänä vuonna laittaa eri ruokalajeille sopivia viinejä, eri maista ja vähän erilaisista hintaluokista ja tietysti eri väreissä.
Jotkut viinit näyttävät ilmestyvän jokaiseen joulusuositukseeni, mutta jostakin kumman syystä italialaiset punaviinit ovat mielestäni joulupöytään sopivia. Suuri osa punaviinisuosituksista on tarkoitettu erityisesti ruokapöytään eli kyseiset viinit eivät välttämättä ole parhaimmillaan ilman ruokaa. Jouluna ollaan ruokapöydässä koko ajan tai ainakin syödään lähes koko ajan, joten tämä ei lienee ongelma.
Valkoviinit pitää jäähdyttää hyvin ennen pöytään tuomista. Jos jääkaappi on täynnä, parveke tai terassi ajaa saman asian, jos pakkasta ei ole paljoa. Punaviinit kannattaa avata muutamaa tuntia ennen tarjoilua ilmaantumaan ja kaataa hieman lasiin, näin viini haukkaa ilmaa. Maista samalla, että viini on kunnossa.
Toivottavasti joukosta löytyy jotakin teidänkin joulupöytään ja laittakaahan myöhemmin kommenttia mikä maistui hyvältä ja mikä ei. Olisi mukava lukea myös teidän kommenttejanne viineistä.
Samppanja
Nicolas Feuillatte Rosé 44,90€
Hienostunut rosésamppanja, jonka voi nauttia sellaisenaan, kalaruokien, äyriäisten ja salaattien kanssa.
Kuohuviini
Jaume Serra Brut 8,29€
Kuiva espanjalainen cava, päärynää ja limeä. Äyriäisten kanssa tai sellaisenaan.
Wolfberger Crémant d’Alsace Brut 14,29€
Ranskalainen, erittäin kuiva maljakuohuva, joka sopii myös äyriäisten kanssa.
Szigeti Pinot Noir 16,50€
Itävaltalainen, tyylikäs, kuiva, marjainen rosékuohuviini, joka toimii maljajuomana, mutta myös rasvaisten kalojen ja salaattien kanssa.
Valkoviinit
Jean-Marc Brocard Saint-Bris Sauvignon Domaine Sainte Claire 2012 13,48€
Kuiva, hedelmäinen, aromikas, ranskalainen valkoviini savustetulle kalalle ja saattaapi maistua myös possun kanssa.
Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc 2013 16,99€
Kuiva, hedelmäinen, jopa kermaisen oloinen, punaiselle kalalle ja possulle sopiva valkoviini
Gisselbrecht Riesling Grand Cru Muenchberg 2011 19,98€
Kuiva, hedelmäinen, täyteläinen, mineraalinen, vaalealle kalalle ja äyriäisille.
Punaviinit
KWV Roodeberg Red 2012 11,88€
Etelä-Afrikkalainen täyteläinen, pehmeät tanniinit, karpaloa, kirsikkaa.
Pataruoat, riista, possu.
Fog Head Reserve Pinot Noir 2012 14,50€
Amerikkalainen, tyylikäs, keskitäyteläinen, marjainen, kevyen mausteinen punaviini possulle, punaiselle kalalle ja pataruoalle.
Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2011 16,99 €
Erittäin täyteläinen, hedelmäinen, suklaata, mausteita, savuinen chileläinen punaviini tummille liharuoille ja riistalle.
Becker Family Pinot Noir 2011 17,28€
Kevyehkö, marjainen, hieman savuisenkin oloinen, saksalainen possulle sopiva punaviini.
Tempus Two Copper Series Shiraz 2011 17,48€
Australialainen, keskitäyteläinen, tanniininen, yrttinen, mustaherukkaa ja suklaata
Tummille liharuoille ja riistalle sekä koville juustoille myös sellaisenaan.
Tommasi Ripasso Valpolicella 2012 19,48€
Täyteläinen, roteva, nahkainen, mausteinen italialainen punaviini.
Tummat liharuoat, riista ja kovat juustot.
Lan Gran Reserva 2005 22,90€
Espanjalainen, keskitäyteläinen, rodukas punaviini possulle ja naudanlihalle.
Gabriel Meffre Châteauneuf du Pape Inné 2013 26,90€
Täyteläinen, pehmeät tanniinit, luumua, mausteita, mehevä ranskalainen luomu punaviini
Tummille liharuoille ja riistalle.
Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2010 38,90€
Erittäin täyteläinen, tyylikäs, mausteinen, viikunaa ja luumua. Tummien liharuokien, riistan ja kovien juustojen kanssa. Upea nautiskeluviini myös sellaisenaan.
Jälkiruokaviinit
Chapoutier Banyuls Rimage 2012 14,90€ /0,5l
Makea, mustikkahilloa, viikunaa, kirsikkaa, makeita mausteita, suklaata
Suklaisille leivonnaisille
Ètim Verema Tardana 2011 13,48 € /0,5l
Makea, vadelmaa, viikunaa, mausteisuutta.
Suklaiset jälkiruoat ja juustot
Portviinit
Smith Woodhouse Late Bottled Vintage Port 2002 25,90€
Makea, mausteinen, intensiivinen, makeita mausteita, viikunaa, rusinoita.
Juustoille, suklaisille jälkkäreille tai sellaisenaan.
Dow’s Colheita Single Harvest Tawny Port 2002 29,90€
Makea, intensiivinen, kuivattuja hedelmiä, taatelia, suklaata
Juustojen kanssa tai sellaisenaan.
Hanaviinit
Jos ruokailijoita on enemmän ja hanaviinit tuntuvat oikealta ratkaisulta, niin tässä muutama hyvä vaihtoehto jouluisella pakkauksella.
Lindeman’s Shiraz-Cabernet 2013 30,90€/ 3l hanapakkaus
Keskitäyteläinen, marjaisen makea, “lämpöinen”, monikäyttöinen hanapakkaus isommalle pöytäseurueelle.
Lindeman’s Chardonnay 2014 29,90/ 3l hanapakkaus tilausvalikoima Alko
Kuiva, trooppista hedelmää, omenaa. Vaalealle lihalle ja punaiselle kalalle.
Ihanaa viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!
