Tänäkin vuonna kevät meni minulta melkein ohi. Olin mielestäni valmistautunut hyvissä ajoin kun aloitin odottamisen helmikuussa ja fiilistelyn jo maaliskuussa. Silti huomaan nyt kesäkuun puolessavälin, etten ehtinyt kyytiin tänäkään vuonna. Varmasti yo-juhla valmisteluilla oli oma merkityksensä, mutta niidenkään niskaan ei voi ihan kaikkea laittaa. Yritän nauttia kesästä senkin edestä. Enkä edes yritä vaan nautin.
Merellä on aina kaunista, haluan ainakin kerran nauttia aamiaisesta laiturilla sadetakki päällä lämpimästä sateesta nauttien. Haluan uimaan vesisateessa. Haluan nauttia ulkonuotion loimusta kylmänä iltana villasukat jalassa. Haluan monta aamusaunaa ja vähintään yhtä monta iltasaunaa. Paljon aamu-uinteja. Haluan festareille, mutta haluan palata merenrantaan yöksi rauhoittumaan. Haluaisin jaksaa valvoa ainakin yhden yön aamun kajastukseen. Ehkä todennäköisempää on kuitenkin, että herään aamunkajastuksen aikaan ja nousen juomaan kahvit laiturille. Enkä unohda itseäni vaan haluan treenata läpi kesän, koska se tekee minulle ja terveydelleni hyvää. Haluan voida hyvin, jotta voin nauttia! Siinä on ihania tavoitteita koko kesälle.
Juhannusvalmistelut
Oletteko te huomanneet saman, että mitä vanhemmaksi sitä tulee, sitä yksinkertaisemmaksi tarjoilut menevät? Laatu kiilaa määrän ohi ja vähemmän on todellakin enemmän. Johtuuko tämä osaksi siitä, että määrällisen syömisen on iän myötä pienennyttävä vai onko vähempi vain muuten parempi vai enkö vain viitsi? No ehkä se on näiden kaikkien yhtälöä.
Tällä hetkellä juhannusmenulista näyttää tältä
– marinoitua sipulia
– yrttiöljy
– yrtti-valkosipuli maustevoinappeja
– hölskykurkut
– raparperihillo
– voi ja sipulinvarsia
Eikös tällä jo pääse aika pitkälle? Näiden ympärille voi rakentaa koko juhannuksen kala, liha ja perunatarjoilut. Marinoitu sipuli sopii salaatille, pihville ja leivän päälle. Teen sitä kerrallaan saavillisen, koska se säilyy vähintääkin viikon hyvänä jääkaapissa. Yrttiöljy jalostaa salaatin, sopii grillattujen kasvisten päälle ja kastikkeeksi perunalle. Sitäkin kannattaa tehdä iso pullollinen kerralla. Laitan yrttiöljyyn puolet oliiviöljyä ja puolet rypsiöljyä, paljon yrttejä, suolaa ja pippuria. Maustevoi sopii aivan mihin vaan ja sekin säilyy kelmussa rullalle kierrettynä varmasti montakin viikkoa. Sitä kannattaa kokeilla myös grillatun kaalin päälle sulatettuna, aah niin yksinkertaisen ihanaa. Toinen kaalin päälle sopiva on voikastike. Sulata voi kattilassa, laita sekaan sipulinvarsia ja vähän sipuliakin, niin runsaasti että kastike on lähes paksua. Lisää vähän suolaa ja anna sipulien pehmentyä hetki. Nautitaan välittömästi lämpimänä uusien perunoiden päällä tai kaalin sisään valutettuna. Hölskykurkut sopivat kaiken kanssa. Raparperihilloa voi sipaista pullan päälle, käyttää lettuhillona mansikoiden ja kermavaahdon kanssa ja mikä tärkeintä, laittaa britakakun sisälle. Nämä kulmakivet pelastavat juhannuksen ja sopivat myös loistavasti vietäviksi juhannuskyläilyille.
Onni
Minulle juhannukseen riittää nykyään kun saan olla meren äärellä. Herätä aamulla rauhassa ilman velvotteita. Käydä aamu-uinnilla ja rakentaa maailman parhaan aamiaisleivän, jonka saa nauttia laiturilla ulapalle tuijotellen. Onni löytyy kauniista tuokioista, niiden arvostamisesta sekä ensimmäisistä itse kasvatetuista uusista perunoista.
Tiesitkö, että yhteisenä tekijänä kaikille pitkäikäisille ns. sinisillä alueilla asuville yli 100-vuotiaille oli kiitollisuus. Kauneuden näkeminen pienissä arkipäivän asioissa, kauniiit kukat lenkkipolun varrella, kirkas linnunlaulu, sadepisarat ikkunassa, pariskunta käsi kädessä, ruoan kauniit aromit, musiikki, omat onnenaiheet, veden väreet, lehtien muodot, auringonnousut ja -laskut. Kauneutta on joka puolella, mutta se pitää nähdä ja antaa sille arvoa.
Ihanaa juhannusviikkoa!
