Kalan grillaus – Lohta sitruunapedillä

Kun grilli ensimmäisen kerran käynnistetään talven jäljiltä, on se merkki siitä, että kevät on lähellä. Meillä on kaksi grilliä, toinen kotona ja toinen mökillä ja ilman niitä en voisi ajatellakaan ruoanlaittoa.

Kun ostimme mökin muutama vuosi sitten yritimme alkuun pärjäillä hiiligrillillä, mutta koska grilli lämpeää mökillä 3 kertaa päivässä ja kaikki ruoka valmistuu sillä, kävi hiiligrillillaus liian työlääksi. Ostimme kaasugrillin ja nyt homma toimii.

Aamulla paistelemme sivukeittimellä munakkaat, sivukeittimellä kiehuvat myös perunat, grillissä lämpiää kasvikset ja lihat tai kala. Sisällä ruoanlaittoa vältetään viimeiseen saakka, eikä siellä oikein tilaa sille olisikaan. Kesäkeittiö olisi toivelistalle aika kärjessä.

Kalan grillailu on ollut aina vähän suttuista puuhaa. Parillalla kala ui rasvassa ja ritilällä kala tarttuu kiinni ja hajoaa. Mutta ei enää. 

Kun grilliritilälle asettelee sitruunansiivuja kalan alle, ei kala jää kiinni ja samalla se saa hyvät aromit sitruunoista. Jujuna on, että hommaa ei tehdä suoralla lämmöllä eli kalan alla olevat polttimot eivät ole päällä vaan lämpö tulee sivuilta. Näin sitruunat eivät pala ja kestävät kalan kypsennyksen.

Kalaa sitruunapedillä

Print Recipe Pin Recipe

Ruokalaji Grillaus, Pääruoka

Ainekset

  

• n. 600g lohifile myös joku muu kala käy
• suolaa
• pippuria
• 2 sitruunaa siivutettuna

Maustevoi

• 50 g huoneenlämpöistä voita
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna

Valmistusohje

 

• Suolaa ja pippuroi lohifile. Lämmitä grilli niin, että pystyt grillaamaan lohen ei suoralla lämmöllä (lohen alla oleva polttimo ei saa olla päällä). Lado grilliritilälle n. ½ cm sitruunan siivuja niin, että lohifile menee niiden päälle. Grillaa keskilämmöllä kansi kiinni n. 30 minuuttia tai kunnes lohi on kypsä. Loppuvaiheessa lisää lohen päälle muutama nokare maustevoita.
• Homman juju on siinä, että lohi ottaa sitruunan makua läpi nahan. Lohi ei myöskään jää kiinni ritilöihin sitruunasiivujen ansioista.
• Tarjoile maustevoin, salaatin tai perunoiden kanssa. Maustevoi sopii niin perunoille kuin kalallekin.