Herkullinen, terveellinen, helppo ja kaiken lisäksi vielä erittäin edullinen kaalisalaatti, jolla ei ole mitään tekemistä kauppojen kalliiden valmis coleslaw salaattien kanssa. Tässä reseptissä coleslaw tehtiin pelkästään kaalista ja sipulista ja mielestäni se on erinomainen näin yksinkertaisenakin versiona. Salaattkastikkeen runsas jogurtti piti maun raikkaana ja majoneesia tuli vain vähän joukkoon, erittäin toimiva näin.
Coleslaw on raikas salaatti, joka tunnetaan yleisesti kaalin ja porkkanoiden sekoituksena, joka on maustettu majoneesilla tai muulla kastikkeella. Tämä salaatti on peräisin Yhdysvalloista, ja sen historia juontaa juurensa Euroopan siirtolaisten mukana Amerikkaan tuomaan ruokakulttuuriin tai näin on ainakin ajateltu.
Sana “coleslaw” tulee hollantilaisesta sanasta “koolsla”, mikä tarkoittaa kaalisalaattia. Alkuperäinen coleslaw ei välttämättä sisältänyt majoneesia, sen sijaan se sisälsi usein etikkaa tai kermakastiketta.
Coleslaw on erityisen suosittu salaatti Yhdysvalloissa, ja siitä on erilaisia paikallisia variaatioita eri osissa maata. Se on suosittu lisäke grilliruoille, hampurilaisille ja hot dogeille ja sopii erinomaisesti myös kalaruoille. Tämä salaatti oli yksi savukalan lisukkeista.
Nykyään coleslaw on monipuolinen salaatti, ja siihen voi sisällyttää monenlaisia aineksia, kuten omenaa, selleriä, sipulia tai erilaisia mausteita vain taivas on rajana. Majoneesi on yleinen kastike, mutta jotkut versiot käyttävät myös jogurttia tai viinietikkaa perinteisen kerman sijaan. Kuten tässäkin tehtiin.
Jos teet salaatin talvella kun varrellisia kesäsipuleita ei ole saatavilla, voit jättää sipulin kokonaan pois, laittaa tilalle ruohosipulia tai lisätä erittäin ohuita punasipulin siivuja vain vähän.
Kaali on terveellistä
- Vähäkalorinen ja ravintorikas: Kaali on vähäkalorinen vihannes, mutta samalla se on täynnä ravinteita, kuten C-vitamiinia, K-vitamiinia, folaattia ja kuitua. Tämä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon terveelliseen ruokavalioon.
- Antioksidantit: Kaalissa on runsaasti antioksidantteja, erityisesti C-vitamiinia ja beta-karoteenia. Nämä yhdisteet auttavat neutraloimaan vapaiden radikaalien vaikutuksia ja suojaavat soluja oksidatiiviselta stressiltä.
- Tulehdusta ehkäisevä: Kaali sisältää tulehdusta ehkäiseviä yhdisteitä, kuten glukosinolaatteja ja sulforafaaneja. Ne voivat auttaa alentamaan tulehdusta kehossa ja voivat liittyä syöpäriskin vähenemiseen.
- Kuitupitoinen: Kaali on hyvä kuidun lähde, ja se edistää ruoansulatusta ja auttaa pitämään kylläisyyden tunteen pidempään, mikä voi tukea painonhallintaa.
- Sydänystävällinen: Kaali voi auttaa alentamaan verenpainetta ja kolesterolia, mikä puolestaan voi vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
- Detox-ominaisuudet: Kaali voi auttaa maksan toimintaa ja edistää elimistön myrkyllisten aineiden poistumista.
Kokeile salaattia näiden kanssa
Porilainen gourmet versiona
Savukalan kanssa
Nigellan pihviviipaleet sitruunan ja oreganon kera
tai haluatko sittenkin kaalilaatikkoa?
Sikke Sumarin iki-ihana kaalilaatikko
Coleslaw
Ainekset
- 400 g valkokaali
- 2 kesäsipuli varsineen tai 1/2 punasipulia myös ruohosipuli sopii tähän
- 3 dl jogurtti turkkilainen
- 1 dl majoneesi Hellmans
- 1 rkl dijonsinappi
- 2 tl sokeri
- 1 tl suola
- mustapippuria
Valmistusohje
- Raasta tai leikkaa kaali ohueksi suikaleeksi kulhoon. Painele kaalia perunavoinuijalla tai pullon pohjalla, jotta kaali pehmenee hieman.
- Leikkaa sipulit ohueksi suikaleeksi, myös vihreät osat mukaan.
Kastike:
- Yhdistä kastikkeen aineet: turkkilainen jogurtti, majoneesi, dijonsinappi, sokeri, suola ja mustapippuri.
- Sekoita kastike kaalin ja sipulin kanssa.
- Anna salaatin tekeytyä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
