Mansikka-kuohuviinikakku

Mansikka-kuohuviinikakku kuullostaa ihanan ylelliseltä, sitä paitsi mikään kakku jossa on LU Bastognen keksejä pohjassa ei vain voi olla huono. Näiden perusteluiden turvin tein mansikka-kuohuviinikakun Viinipäiväntasauksen jälkiruoaksi ja olihan se hyvää.

Kaunis mansikkakakku enteilee kaunista kesää, eikö vain?

Käytin tähän Fresita mansikkakuohuviiniä, mutta kakkuun käy mikä tahansa makea kuohuviini.

Resepti on alunperin Baking Instinct -kirjasta, mutta muutin tähän muutamia ainesosia sekä jätin kiilteen pois. Ihan siitä syystä, etten tykkään kiilteen rakenteesta. 

Mansikka-kuohuviinikakku

Print Recipe Pin Recipe

Ruokalaji Kakut

Ainekset

  

Pohja

• 260 g kanelikeksit LU Bastogne
• 110 g voita

Täyte

• 2 dl mansikka sose
• 1 dl kuohuviini makeaa, käytin Fresitaa
• 2 dl kuohukerma
• 200 g tuorejuusto vadelma tai maustamaton
• 1 1/2 dl tomusokeri
• 2 tl sitruunankuori hienoksi raastettuna
• 2 rkl sitruunanmehu
• 6 kpl liivatelehti
• 1/2 dl kuohuviini makeaa käytin Fresitaa

Koristeeksi

• mansikka
• sitruunamelissa

Valmistusohje

 

Pohja

• Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisijaltaan 20–22 cm) leivinpaperilla. Murskaa keksit monitoimikoneessa. Sulata voi kattilassa. Yhdistä keksimurska ja voisula lusikalla sekoittaen. Painele keksiseos tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin 30 minuutiksi.

Täyte

• Mansikkasoseen voi tehdä kotimaisista pakastemansikoista. Yhdistä kulhossa mansikkasose ja kuohuviini. Vatkaa sähkövatkaimella toisessa kulhossa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto. Yhdistä kermavaahto, tuorejuusto ja tomusokeri.
• Lisää mansikka-kuohuviiniseos. Mausta sitruunankuorella ja -mehulla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa tomusokeria.
• Liota liivatteita kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kuumenna kuohuviini kattilassa. Liuota kuohuviiniin kuivaksi puristellut liivatelehdet. Nosta kattila pois levyltä ja anna liivateseoksen jäähtyä.
• Sekoita haalea liivateseos muuhun täytteeseen. Kaada täyte keksipohjalle. Peitä kakku ja siirrä jääkaappiin hyytymään 2–3 tunniksi.
• Koristele kakku ennen tarjoilua mansikoilla ja sitruunamelissalla. 

Keyword juhlat

Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu

Follow, what´s happening between a stove and a wine glass

facebook & instagram