Omenapiirakka on aina lohdullisen hyvää ja miten hyvää se onkaan kun siihen lisätään kookoskermaa ja hiutaleita. Aivan hävyttömän hyvää! Tämä on pehmeiden makujen omenapiirakka parhaasta päästä ja meidän perheen yksi ehdottomista piirakkasuosikeista.
Nautitaan kera vaniljakastikeen tai vaniljajäätelön.
O
Kookos-omenapiirakka
Ainekset
Pohja
- 2 dl sokeria
- 75 g voita
- 1 muna
- 1 dl kermaa
- 3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
Täyte
- 4 dl omenoita viipaloituna
- 1 dl kookoskermaa
- 1/2 dl sokeria
- 1 rkl maissijauhoja ei maizenaa
- 1 tl kanelia
- 1 dl kookoshiutaleita
- Vaniljakastike
Valmistusohje
- Vaahdota sokeri ja voi. Lisää muna ja sekoita hyvin.
- Yhdistä kuivat aineet ja lisää vuorotellen kerman kanssa joukkoon. Levitä taikina nuolijalla voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
- Kuori ja viipaloi omenat ja laita kattilaan. Mittaa päälle kerma, sokeri ja maissijauhot. Kiehauta muutama minuutti. Sekoita kaneli ja kookoshiutaleet täytteeseen. Kaada täyte vuokaan.
- Kypsennä 200 asteessa noin 30 min.
- Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
