Pääsiäinen – reseptejä ja viinivinkkejä

Mitä pöytään pääsiäiseksi? Upposin arkistooni hetkeksi ja kaivoin sieltä vinkkejä pääsiäispöytään.

Ekana vaihtoehtona

Alkuruoka

Sinisimpukat

Pääruoaksi

Hirven ulkofile, herkkutattikastikkeella ja fenkoli sitruunarisotolla

Jälkkäri

Karpalosemifreddo, marengilla ja kinuskikastikkeella.

Kokomenu löytyy täältä klik.

Muita alkuruokavaihtoehtoja

rapucocktail avokadopureella ja maissilastuilla tai skagen mätipalat.

Pääruoaksi voisi tehdä myös lammasburgerin granaattiomenalla. Jos paisti on vielä pakastimessa, saattaisi jääpaisti sisusiirapilla olla se oikea tai hirven ulkofile punaviinirisotolla. Nämä riistasta tehdyt voi aivan yhtä hyvin tehdä naudanlihasta.

Jälkkäriksijääkarpaloinen pavlova, valkosuklainen passionkakku tai maailman parasta suklaakakkua. Nämä kaikki ovat myös glueenittomia.

Ja sitten pääsiäisen viineihin

Punaviinit

Zuccardi Q Cabernet Sauvignon 2011, Argentiina   18,89 € Alko

Täyteläinen, keskitanniininen, mausteinen, mustaherukkaa, vaniljaa

Tummille liharuoille, riistalle, lampaalle, grilliruoalle.

Tempus Two Copper Series Shira 2011, Australia    17,99€ Alko

Keskitäyteläinen, tanniininen, yrttinen, mustaherukkaa ja suklaata
Tummille liharuoille, riistalle, lampaalle sekä koville juustoille myös sellaisenaan.

Concannon Livermore Petite Sirah 2012, Yhdysvallat 14,95€ Alko

Täyteläinen, pehmeät tanniinit, karhunvatukkaa, mausteisuutta

Tummille liharuoille, riistalle ja koville juustoille

Valkoviinit

Gisselbrecht Riesling Grand Cru Muenchberg 2011, Ranska 19,98€
Kuiva, hedelmäinen, täyteläinen, mineraalinen,

Vaalealle kalalle ja äyriäisille.

Kloster Eberbach Riesling Trocken 2013 6,97€ / 0,375l Alko

Kuiva, hedelmäinen, aprikoosia, mineraalisuutta ja sitrusta.

Simpukoille, äyriäisille tai vaalealle kalalle

Lisää viinivinkkejä täältä.

Toivottavasti näillä eväillä on hyvä lähteä pääsiäistä kohti. Minä alan nyt miettimään mitä meidän pöydässä olisi tänä pääsiäisenä.