Gluteeniton tuorepasta ohje

Kun Philips tarjosi minulle mahdollisuutta kokeilla uutta Philips Pasta Maker -konetta epätoivo iski. En ole syönyt kunnon pastaa viimeiseen 10 vuoteen. Suurimmat makunautinnot pastasta ovat luokkaa Lidl ja maissipasta. Toki sekin on ihan ok, mutta eihän niistä voi puhua samana päivänä tuorepastan kanssa. Tuorepastaa en ole löytänyt gluteenittomana. Päätin ottaa haasteen vastaan. Muutama kanssabloggari otti vain koneen vastaan ja teki sillä uskomattomia pastoja, kun minä tyttö väänsin kolmatta päivää erilaisia gluteenittomia taikinavaihtoehtoja. Lopussa kiitos seisoo – ihan järjettömän hyvää pastaa tuli just äsken ulos koneesta. Melkein itkua tuhersin, niin hyvää se oli.

Kone on aika isokokoinen, mutta järkevä. Sillä saa tehtyä spagettia, penneä, fettuccinia, lasagnea ja nuudeleita. Minä saan tehtyä lasagnea niin monen vuoden jälkeen – taas tirahti kyynel. Muotit säilytetään koneen alla olevassa laatikossa. Kone oli tosi helppo pestä ja lähti helposti puhtaaksi.

Koko hommaan menee n. 10-15 minuuttia. Jos teet tavallista taikinaa pääset vieläkin helpommalla. Vain yhtä jauhoa koneen mukana tulevalla mitalla ohjeissa mainittu määrä, toisella mitalla munat ja vesi. Jauhot koneeseen, valinta 2 hengelle vai 4 hengelle annos, kone päälle, lisää muna-vesiseos ja kone päättää milloin taikina on valmis pursotukseen ja aloittaa homman itse. Ainoa juttu mitä jäi  minulle Pikku Murulle, oli pastan pätkiminen sopivan pituiseksi. Toki me oltaisiin Ison Murun kanssa voitu leikkiä Kaunotarta ja Kulkuria ja antaa spagetin tulla täydellä mitalla ilman katkaisua.

Gluteeniton taikina ei ole ihan noin simppeli, mutta melkein.

Gluteeniton pastataikina 

Print Recipe Pin Recipe

Ruokalaji Pasta

Maa Italia

2 hengelle

Ainekset

  

• 75 g riisijauhoa
• 25 g perunajauhoa
• 1/2 rkl maissijauhoa ei maizenaa
• 1 rkl ksantaania
• 1/4 tl suolaa
• 2 luomu munaa
• 1 rkl oliiviöljyä

Valmistusohje

 

• Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada koneeseen. Riko kananmunien rakenne ja lisää oliiviöljy. Kun kone on käynnissä lisää kannen läpi muna-oliiviöljyseos. Koneen aika 2 hengen annokselle on 10 minuuttia, mutta tässä taikinassa kone alkoi puristamaan pastaa jo 5 minuutin kohdalla.
• Keitä pasta runsaassa ja hyvin suolatussa vedessä n. 6 minuuttia.
• Olen erittäin inspiroitunut ja nyt alkaa pastareseptejä pukkamaan. Pikku Murut olivat aivan intona ja meinaan opettaa heidät ihan ensimmäiseksi tekemään itse pastaa. Tästä ehkä tulossa videomateriaalia myöhemmin.
• Tässä myös aivan taivaallinen pastaohje, joka syntyi täydellisen vahingossa ylijääneestä maustevoista.

Johannan voipasta

Print Recipe Pin Recipe

Ruokalaji Pasta

Maa Italia

4 hengelle

Ainekset

  

• Pastaa
• suolaa
• vettä
• Kastike:
• 50 g voita
• 2 valkosipulin kynttä
• 2 rkl basilikaa tai korianteria silputtuna

Valmistusohje

 

• Keitä tuorepasta hyvin suolatussa vedessä, suolaa saa olla aika reilusti. Sekoita keskenään pehmeä voi, puristettu valkosipuli ja veitsellä hienonnetut yrtit. Kun pasta on kypsää sekoita maustevoi pastan joukkoon. Tarjoile sellaisenaan parmesanin kanssa tai

Vinkit

voit lisätä joukkoon:

– kinkkusuikaleita

– chorizoa

– oliiveja

– sitruunan kuorta

– kalaa

– avokadoa

tai oikeastaan mitä vain. 

Koneen mukana tuli reilusti pastaohjeita, mutta pitkä miinus Philipsille, ettei joukossa ollut ainokaistakaan gluteenittoman taikinan ohjetta.

Olen jo vähän tutkaillut ja seuraavaksi ajattelin kokeilla quinoapastaa. Terveellistä ja gluteenitonta!

https://hellanjaviinilasinvalissa.fi/2015/05/pastataikuri.html

https://hellanjaviinilasinvalissa.fi/2015/04/philipsin-pastakone-ja-monenmonta-hyvaa.html