Suklaapuoti Chjokon taivaallinen mudcake (gluteeniton ja tavallinen)

Siitä onkin vierähtänyt hetki, kun viimeksi väänsin suklaakakkua. Tämän kakun jälkeen voin sanoa, että enää ei vierähdä noin pitkiä aikoja. Olen aikoinaan löytänyt tämän Suklaapuoti Chjokon reseptin jostakin netistä, pitäisi varmaan joskus poiketa kyseisessä kaupassa tutustumassa valikoimaan.

Mutakakku kuuluu ehdottomiin lemppareihini, pidän muutenkin erityisesti tummasta suklaasta ja tässähän sitä on. Sen verran olin keittiöstä poissa kun kakku oli uunissa, että hieman lyhyempikin paistoaika olisi riittänyt. Kakku oli kypsynyt myös sisältä, mutta maistui siltikin hyvältä. Hieman vielä kermaista vaniljajäätelöä viereen, voiko oikeasti joku olla näin hyvää?

Mutakakku

150 g tummaa suklaata min. 60 %

150 g voita

2 rkl kahvilikööriä

3 rkl tummaa kaakaojauhetta (ei sokerillisia)

2 rkl vahvaa kahvia (espressoa vaikka)

1 dl gluteenittomia jauhoja tai vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

2 dl tummaa muscovadosokeria

3 kananmunaa

tomusokeria koristeluun

Sulata rasva kattilassa ja paloittele suklaa mukaan. Sekoita ja anna palojen sulaa joukkoon.

Lisää seokseen kahvilikööri, kaakaojauhe, kahvi ja sekoita. Sekoita vehnäjauho, suola ja leivinjauhe keskenään ja lisää siivilän läpi seokseen.

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Nostele munavaahto varovasti suklaaseoksen joukkoon ja sekoita varovaisesti.

Kaada taikina 22cm irtopohjavuokaan ja laita uuniin 175-asteeseen keskitasolle n. 30 minuutiksi. Kumoa jäähtyneenä ja koristele tomusokerilla. Tarjoa jäätelön tai kermavaahdon kera.

Maistuu hyvältä kahvin kanssa ja ilman, mutta todellinen makunautinto löytyy portviinin ja suklaakakun väliltä.

Edit: Versio 2 tehty 5 minuuttia lyhyemmällä kypsennysajalla ja vieläkin saisi olla lyhyemmän ajan uunissa eli versio 3 kokeillaan sitten 20 minuutilla.