Paul Svenssonin tartarkastike

Olen joskus aikaisemminkin tehnyt Paul Svenssonin Grilli Kuumana -kirjasta napattua tartarkastiketta. Tällä kertaa tästä tuli ehkä enemmänkin tartarsalaatti kuin kastike, mutta edelleenkin maistuu ihan yhtä hyvältä niin lihan kuin kalankin kera. Tällaisia helppoja kesälisukkeita, joita tarvitaan kun helteet hemmottelevat.

Jos haluaa tästä enemmän kastikemaista kannattaa sipuli ja omena silputa suht pieniksi ja antaa kuullottua oikein kunnolla.

Tartarkastike suolakurkusta, hillosipulista ja omenasta

Print Recipe Pin Recipe

Ruokalaji Kastike, Salaatti

Ainekset

  

• 1/2 keltasipulia kuutioituna
• 1 omena kuorittuna ja pieneksi kuutioituna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl kurkumaa
• 150 g suolakurkkua
• 60 g hillosipulia
• 1 nippu persiljaa hienonnettuna
• 2 dl hyvää majoneesia Hellman´s
• suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje

 

• Kuullota sipuli ja puolet omenasta öljyssä ruskistamatta, lisää kurkuma ja anna jäähtyä.
• Leikkaa suolakurkku ja hillosipulit pieniksi kuutioiksi.
• Sekoita omena-sipuliseokseen, suolakurkku ja hillosipuli, loput omenasta, persilja ja majoneesi.
• Mausta suolalla ja pippurilla.
• Tämä kastike on mahtava lisuke sekä kalalle että lihalle.

Vinkit

Jos haluaa tästä enemmän kastikemaista kannattaa sipuli ja omena silputa suht pieniksi ja antaa kuullottua oikein kunnolla.