”I drink it when I´m happy and when I´m sad. Sometimes I drink it when I´m alone. When I have company I consider it obligatory. I trifle with it if I´m not hungry and I drink it when I am. Otherwise I never touch it, unless I´m thirsty.”
Madame Lily Bollinger
Näin runollisesti kirjoitti Lily Bollinger samppanjasta. Toki nauttiminen taisi olla hänelle hieman helpompaa (lue: edullisempaa), kuului varmaankin työsuhde-etuihin.
Vappu on varma kevään merkki. Luvattu lumisade ja kylmyys laimentavat hieman kevätintoiluani, mutta pysyypä juoma kylmänä. Tästäkin huolimatta kuohuvat kannattaa laittaa ajoissa kylmään eli edellisenä päivänä. Kuohuvan kuuluu aina olla kylmää. Meillä on lähes aina kuohuvaa kylmässä, mutta jos pääsee käymään niin ikävästi, että kuohuvaa ei löydy kylmänä, turvaudun pakastimeen. Vajaa tunti pakastimessa munakelloa käyttäen tekee ihmeitä, myös kylmään veteen upottaminen auttaa.
Toivotaan, että nämä eivät jää ainoiksi pirskahteleviksi juomiksi vappuna. Viritin eilen raparperi-inkiväärisimani kattilaan ja elän toivossa, että se valmistuisi vapuksi. Kun joskus oppisi tekemään jotakin ajoissa. Tämän illan ohjelmassa ovat donitsit – first time ever, mutta oikaisen ja teen ne uunissa, kun satuin kesällä saamaan donitsipellit.
Tässä muutamia vinkkejä vappua ajatellen. Nämä kaikki toimivat yksikseen, mutta myös ruoan kera. Sillille ei löydy perfect match -viiniä, ei näistä eikä oikein muistakaan. Sillin kanssa kannattaa ottaa olut tai snapsi.
Kuohuviinit
Jaume Serra Brut 8,48€, Espanja
Kuiva, hapokas, päärynää ja limeä.
Undurraga Brut Royal 13,98€ , Chile
Kuiva, hapokas, intensiivinen, sitrusta, karviaista
Samppanjat
Pannier Brut Blanc de Noirs 2009 39,90€, Ranska
Kuiva, hapokas, hienostunut, sitrusta, omenaa, paahteisuutta, tasapainoinen
Taittinger Reserve Brut Magnum 90,90€ / 1,5l, Ranska
Kuiva, hapokas, sitruksinen, mineraalisuutta, kevyen paahteinen, tasapainoinen, pitkä
Kun juhlijoita on isompi porukka on perusteltua siirtyä isompaan pullokokoon eli Magnumiin. Alkolla on valikoimassa muutama hyvä magnum samppanja.
Jos näistä ei löytynyt mieleistä kuohuvaa, niin aiemmin vinkattuja kuohuvia löydät täältä.
