Skagen-mätipalat
Ainekset
- 200 g laadukkaita katkarapuja
- 100 g tasku- tai lumiravunlihaa tai lisää katkarapuja
- 1/2 kurkkua
- 2 tillinoksaa
- 1,5 rkl tomaattipyreetä
- 1 dl majoneesia kirjassa ohje myös tähän, mutta korvasin Hellmansin valmiilla
- 1 sitruunanmehu
- 1 rkl konjakkia
- 3-5 tippaa tabascoa
- suolaa
- mustapippuria
Koristeluun
- 150 g siian- tai muikunmätiä (kuvassa kirjolohenmätiä, koska siikaa ei ollut. Kirjolohenmäti oli liian voimakasta annokseen)
Valmistusohje
- Valuta ravut huolellisesti ja purista ylimääräinen neste pois. Hienonna ravut ronskisti. Kuori kurkku ja poista siitä siemenet, leikkaa hedelmälihan pieneksi kuutioiksi. Hienonna tilli. Freesaa tomaattipyree nopeasti pannulla.
- Sekoita kaikki aineet kulhossa tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Annostele massa snapsilaseihin tai paahdetuille leipäpaloille. Koristele cocktailsyötävät mädillä.