Poista siikafileistä ruodot sekä nahka. Leikkaa sopivan kokoisia viipaleita. Sekoita ponzumehuun maun mukaan wasabia.

Muotoile riisistä sopivan kokoisia nigiripalloja ja aseta siikaviipale päälle. Muotoile nigireiksi. Sivele jokaisen nigirin pintaan wasabilla maustettua ponzumehua. Koristele korianterin lehdillä.