Butter chicken eli voikana
Intialainen butter chicken on täydellistä syysruokaa, pehmeää mausteista lohdullista kanaa. Nimestään huolimatta voita ei käytetä reseptissä kuin paistamiseen eli ruoka on myös älyttömän terveellinen.
Ainekset
- 400 g broileri rintafileitä
Marinadi
- 2 rkl jogurttia paksua maustamatonta (käytin kreikkalaista)
- 2 rkl garam masala
- 1 rkl juustokumina
- 1 rkl kuivattua inkivääriä
- 1 tl suolaa
- 1 rkl savupaprikamaustetta käytin makeaa versiota
- 1/2 lime mehu
Butter chicken kastike
- 1 sipuli
- 2 valkosipuli kynttä
- 1/2 chili tuore
- 1 rkl garam masala
- 1 rkl juustokumina
- 1 rkl savupaprikaa käytin makeaa versiota
- suolaa
- 1 prk tomaattimurskaa 400g
- 1 dl tomaattipyre
- 2 dl kanaliemi
- 1-2 dl creme fraiche tai kerma (käytin creme fraichea)
Tarjoiluun
- korianteria tuore
- lime
Valmistusohje
- Pilko broilerin rintafileet suupalan kokoisiksi ja nosta kulhoon. Kaada päälle mausteet, jogurtti, sekoita ja anna marinoitua ainakin pari tuntia.
Kastike
- Pilko kastikkeen sipuli, valkosipul ja chili ja kuullota pannulla tai padassa miedolla lämmöllä.
- Lisää mausteet ja anna olla hetken.
- Lisää tomaattimurska, tomaattipyre, kanaliemi ja anna porista kanan paistamisen ajan.
- Ruskista kanapalat voissa ja kaada kaikkine liemine päivineen kastikkeen joukkoon. Lisää creme fraiche tai kerma.
- Anna hautua 15-20 minuuttia ja tarjoile riisin ja naanleivän kanssa. Päälle korianteria ja limeä.